Pengertian Ayam Bakar
Ayam bakar adalah sebuah hidangan Asia Tenggara Maritim terutama di negara Indonesia dan juga Malaysia. Ayam bakar adalah salah satu masakan khas Indonesia yang cukup terkenal. Masakan ini diolah dengan cara dibakar menggunakan arang. Proses inilah yang menyebabkan aroma yang khas dari ayam bakar tersebut.
Manfaat dari Ayam
Ayam banyak mengandung vitamin B6 yang diperlukan tubuh untuk memetabolisme karbohidrat, lemak dan protein, memprooduksi sel darah merah, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ayam hampir memberikan 36% dari seluruh kebutuhan harian vitamin B6. Ayam bakar lebih sehat dibandingkan dengan ayam goreng karena tidak menggunakan minyak goreng dalam jumlah yang banyak.
Jenis-jenis Ayam Bakar
1.Ayam Bakar Kecap
Ayam bakar kecap berasal dari Jawa Tengah, seperti namanya ayam bakar kecap dibuat dengan bahan dasar kecap. Pertama ayam akan dibumbui hingga bumbu meresap, lalu jika sudah ayam akan dibakar dengan diolesi kecap.
2.Ayam Bakar Taliwang
Ayam bakar taliwang adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Lombok. Biasanya ayam bakar taliwang terlebih dahulu dimarinasi dengan bumbu ungkep pedas.
3. Ayam Bakar Padang
Varian ayam bakar ini pastinya sudah dikenal oleh masyarakat karena salah satu lauk pauk yang ada di restaurant Padang. Sbelum dibakar, ayam akan terlebih dahulu diungkep menggunakan bumbu kuning. Setelah itu dibakar hingga ayam berubah warna menjadi kecoklat-coklatan.
4. Ayam Bakar Bekakak
Ayam Bekakak adalah ayam bakar yang berasal dari Palembang.Ayam ini dibakar dengan cara unik karena menggunakan penjepit bambu. Jadi bambu akan dibelah tidak putus, lalu diberi ayam yang sebelumnya sudah dimasak dengan bumbu santan dan rempah sampai meresap.
5. Ayam Bakar Cincane
Ayam Bakar Cincane berasal dari Kalimantan Timur. Ayam ini dibuat dengan bahan dasar ayam kampung yang dibumbui dengan bumbu rempah. Rasa ayam cincane perpaduan anatara pedas dan gurih asin karena ada campuran cabainya.
Cara membuat ayam bakar :
1. Cuci ayam hingga bersih.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus daun salam dan serai aduk hingga harum.
3. Jika sudah masukkan air lalu aduk rata tunggu sampai air mendidih jika sudah masukan ayam, gula jawa, gula pasir, dan garam.
4. Aduk rata hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Siapkan pemanggang untuk membakar ayam yang sudah matang
6. Panaskan arang dan beri pemanggangan di atasnya lalu letakkan ayam dan jangan lupa di bolak-balik.
7. Tunggu hingga berwarna kecoklata-coklatan jika sudah angkat dan siap disajikan.
